力が抜けたので

ブリ大根ならぬ
カンパチ大根をば
大根を下ゆでしている間に
魚は湯通し
こうすると本当に臭みが消えますね
アルミの落としブタをすればアクとりも
ほぼしなくてすみます
だしにコンブを加え
味付けは
砂糖　みりん　酒　薄口しょうゆ　唐がらし しょうが
お〜
魚の嫌いなｎａｔｕｒｅも
うまいと食べてくれました
来月のお客さんにも
食べてもらおっと